يمكن تعريف الغذاء الأساسي بأنه الغذاء الروتيني الذي يستهلكه الإنسان بكميات كبيرة في النظام الغذائي بحيث يمثل جزءًا أساسيًا منه، حيث يحتوي على متطلبات الجسم الأساسية مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن والدهون والكربوهيدرات. . يستهلكه الإنسان والأهم والأكثر استهلاكاً في العالم، بالإضافة إلى معالجة أبرز مشاكل الغذاء في العالم وأسبابها وأعراضها لدى الإنسان.

أنواع الطعام للبشر

استهلاك الإنسان للطعام هو المصدر الرئيسي لتزويد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون والسكريات التي تستهلكها خلايا الجسم لإنتاج الطاقة وتحفيز النمو، وعادة ما يتم تصنيف الأطعمة بشكل أساسي على أساس من مصادرها النباتية أو الحيوانية، وفيما يلي أهم أنواع الطعام في العالم

  • الحبوب والبقوليات.
  • الخضروات والفواكه.
  • البيض ومنتجات الألبان.
  • لحم.
  • سمك و مأكولات بحرية.

ما هو الغذاء الأساسي لثلث سكان العالم

الغذاء الرئيسي والأكثر أهمية لكثير من شعوب العالم هو

  • القمح أو الحنطة.

ينتمي القمح إلى الحبوب وتحديداً إلى الأسرة العشبية، ويتميز القمح بتغطية أجزاء كبيرة من سطح الأرض تفوق أي محصول آخر، وتتعدد أنواعه ويزرع مرة واحدة خلال العام أو مرتين في بعض البلدان. دول إنتاج القمح العالمي الهند والصين وكندا وروسيا والولايات المتحدة وفرنسا وأوكرانيا. جدير بالذكر أن إنتاج القمح العالمي يصل إلى حوالي 735 مليون طن سنويًا.

مشاكل الغذاء في العالم

تعد مشكلة نقص الغذاء من أبرز مشكلة الغذاء في العالم، وتأتي هذه المشكلة لعدة أسباب، مثل ضعف عناصر الأمن الغذائي، مثل جودة التربة والأرض والمياه والمواد الخام للزراعة، الأدوات والآليات والعمالة والمؤهلات والخبرة والمهارات الخاصة بالزراعة والأغذية، والنمو السكاني الكبير الذي تجاوز الإمكانات الغذائية لبعض بلدان العالم الثالث، تفاقمت هذه المشكلة، مما أدى إلى انتشار الفقر، وسوء توزيع الموارد، والفساد، وانقسام المجتمعات إلى طبقتين، الفقراء الذين لا يستطيعون تأمين معيشتهم ليومهم، والأغنياء الذين انتزعوا حقوق الآخرين من خير الوطن.

اعراض نقص التغذية

الأعراض الرئيسية لنقص التغذية هي

  • فقدان الوزن بمؤشر كتلة الجسم أقل من 18.5 كجم.
  • إرهاق، إرهاق، دوار، آلام عضلية شديدة.
  • فقر الدم نتيجة لانخفاض نسبة الحديد في الجسم.
  • الإسهال والإمساك.
  • جفاف الجلد والأظافر المكسورة وتساقط الشعر.
  • قلة التركيز وبطء النمو عند الأطفال.